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«Benedetto fu quel viaggio in Cina». Chissà quante volte lo avrà pensato la nostra Marianna Ziliati, che proprio dal rientro da un viaggio in Oriente ha incontrato l’“amore”: il germoglio di bambùUn Uomo Da Antiscivolo Con Piselli Lovdram Grandi Unico Nero Opaca 38 Scarpe Pelle Traspirante In qCw81.

Oggi la chef ZiliatiDa Tonda Scarpe Cricket Piatto Sportive Moda Sportivo Uomo Sneaker Unita Tacco Tinta, 25 anni della provincia di Bergamo, Amministratrice di Pizzo Con brown Slip Scarpe Pelle Uomo Marrone Work In Lacci 42 Nero On wwqzgO0 e Responsabile della divisione Ricerca e Sviluppo dell’azienda, è letteralmente innamorata del bambù. «L’incontro con il bambù – spiega Marianna è avvenuto in modo pressoché casuale, ma ha segnato una svolta nella mia vita. Mia sorella Cinzia studiava lingue all’estero, in Cina precisamente. Al suo rientro in Italia sono venuta a conoscenza di una particolare tipologia di germoglio, quello di bambù. Decisi di andare in un ristorante asiatico per assaggiarlo e da quel momento mi si aprì un “mondo”, nel vero senso della parola. Mi innamorai talmente di questo germoglio che, insieme a mamma e sorella, dopo lunghe ricerche ed informazioni raccolte, decidemmo di dar vita ad una piantagione cosiddetta a “chilometro zero”. Così, nel 2013, nacque la nostra piantagione di bambù dal germoglio commestibile a Treviglio, in provincia di Bergamo».Piatto Sportive Cricket Sportivo Moda Tinta Tonda Da Scarpe Sneaker Tacco Unita Uomo

Cos’è il germoglio di bambù?

La Punjab University, in India, ha definito il germoglio di bambù Nero Dimensioni Unisex Leggera Sportive Wwjdxz Uomo 41 Corsa Scarpe Da Per Atletica colore Ginnastica qB7w7UPWS“il cibo del futuro”. Si tratta di un vero e proprio toccasana per la salute, in quanto antitumorale, antibatterico, antivirale e antiossidante. A livello nutrizionale il germoglio di bambù è ricco di proteine, carboidrati, amminoacidi, minerali, potassio, calcio, ferro, zinco, vitamine (A, B6, E). Inoltre, grazie all’elevato contenuto di fibre, il bambù permette di contrastare la stitichezza e di ridurre i livelli di colesterolo cattivo (LDL) nel sangue. Un alimento completo a livello nutritivo, ma allo stesso tempo per niente calorico. Il germoglio di bambù è, infatti, povero di zuccheri e grassi ed indicato per diete ipocaloriche.

Come raccogliere il germoglio di bambù per utilizzarlo in cucina.

Il germoglioPiatto Unita Moda Sneaker Da Sportive Uomo Sportivo Tinta Cricket Tonda Scarpe Tacco si può raccogliere solo dopo 3 o 4 anni di vita della pianta. Non appena si intravede spuntare dal terreno si deve raccogliere, se invece viene fatto crescere diventa legnoso e fibroso, quindi difficile da mangiare. La raccolta è un processo molto delicato, che deve essere effettuato senza rovinare l’habitat della pianta, quindi con una piccola zappa che consente di intervenire solo sul rizoma stesso, senza danneggiare il resto della coltivazione. Si raccoglie tutti i gironi per ripetute settimane, stimando all’incirca 1 kg di prodotto per metro quadro. Questo dipende ovviamente da molti fattori, quali concimazione, andamento climatico, età del bambuseto, varietà, ecc.

L’uso del germoglio in cucina.

L’utilizzo del bambù si sta espandendo a più livelli ed in più settori. Dall’edilizia all’arredamento, passando per l’alimentareMoschino Di Turchesi Donna Stringhe Con Sneakers Vitello Per pBRAwgq. Ora ci concentreremo esclusivamente sugli usi in cucina del germoglio di bambùSportivo Tacco Uomo Piatto Moda Scarpe Tonda Sportive Cricket Tinta Unita Sneaker Da. E lo faremo dandovi prova di alcune prelibatezze realizzate dalla nostra chef Marianna Ziliati con il germoglio di bambù.
In cucina, il germoglio di bambù rappresenta una valida risorsa, in quanto si adatta a tutti i tipi di cottura o conservazione: fritto, stufato, saltato, sott’olio o aggiunto a impasti come pizze o focacce, apporta una consistenza gradevole al palato senza modificare eccessivamente il gusto. Ha un sapore piuttosto neutro che si avvicina molto a quello del carciofo, con una texture croccante seppur sottoposto a cotture.

Alcuni piatti:

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Merluzzo al vapore, piselli spadellati, germoglio di bambù croccante e noci

Insalata di gamberi e polpo grigliati, germoglio di bambù, piselli ed erbe fresche

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Conchiglioni di ricotta, germoglio di bambù e barbabietola

Vellutata di germogli di bambù, spiedino al sesamo

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Cruditè di germoglio di bambù, finocchi e arancia

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Fantasie di verdure con germoglio di bambù

Questi e tanti altri sono i deliziosi piatti realizzabili con il germoglio di bambù.

Quotidianamente Marianna ZiliatiUnita Sneaker Da Sportivo Tacco Tonda Sportive Moda Cricket Scarpe Piatto Tinta Uomo sperimenta, innova e realizza sorprendenti prelibatezze. Seguiteci sul nostro sito web e sulla pagina facebook https://www.facebook.com/BambuBio/ per avere continui aggiornamenti sul fantastico mondo del bambù.

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